Dolce Febbraio

Ciao!
Latitanza latitanza lo so ma troppi impegni e di corsa per potermi dedicare con cura al blog, però mi faccio perdonare con un riassunto del mese di Febbraio

Iniziamo dalla festa di compleanno per una 17enne...non vi dico, mi sono sentita una nonna in mezzo a quelle stangone magre magre...però la mia torta è piaciuta, d'altronde mi era stata chiesta proprio così:

Base Pan di Spagna farcita con Crema Chantilly e Fragole e tutta ricoperta di panna, semplice semplice

 

Poi è stata la volta dei biscotti, mi sono accorta di non avere nulla per la colazione del mattino e così una sera...Biscotti di Pasta Frolla coperti con Cioccolato al Latte...e un tentativo di Baci di Dama

 

Poi arriva l'inaugurazione del nuovo locale di Erika e così...sfoggio la Torta alle 3 mousse di Cioccolato con le varianti di cui vi avevo accennato...non vi dico, una libidine!!!

E infine Anna mi chiede un piccolo pensiero per il suo maritino ed ecco i Biscotticuore Glassati!!!

Ultimamente mi sono dedicata ad un tipo di pasticceria più classica e devo dire che la cosa...mi piace molto!

A presto

Serena

Copia d'Autore:Torta alle tre mousse di cioccolato

Ciao!
Frullava già da tempo nella mia testa la realizzazione della Torta ai 3 cioccolati, ufficialmente del pasticcere Ernst Knam ma ne ho trovato altre versioni, praticamente identiche, tra le ricette di altri altrettanti famosi pasticceri, ad ogni modo lo fatta!

Ho cominciato con la realizazzione di un Pan di Spagna al cacao, senza lievito, deve venire compatto e basso.

Ho montato la panna molto ferma, ho sciolto a bagnomaria in tre pentolini diversi, il cioccolato fondente, quello al latte e quello bianco.

Ho messo a mollo in acqua fredda dei fogli di gelatina che poi saranno da sciogliere in 20 ml di latte caldo per ogni cioccolato, ho sbattuto il tuorlo di 3 uova, uno per ogni tipo di cioccolato.

Per ogni mousse va quindi unito il cioccolato sciolto con il tuorlo montato,il latte dove si è sciolta la gelatina strizzata e infine la panna ben ferma.

Tagliare dalla forma del pan di spagna uno strato sottile e metterlo su un vassoio o piatto da portata, tenete presente che poi il piano scelto andrà messo in freezer, tagliare da un foglio di acetato, si trova in cartoleria o nei negozi specializzati per cake design, una fascia alta almeno 8/10 cm e lunga tutto il perimetro del pan di spagna, dovete avvolgere la base del pan di spagna con l'acetato in modo che funga da "teglia"/contenitore e fissate esternamente con del nastro adesivo.

A questo punto versate la mousse al cioccolato fondente sul pan di spagna e livellate, mettete in freezer, appensa sarà rappreso tirate fuori e versate sopra la mousse al latte, in freezer e quindi quella al cioccolato bianco, in freezer per 3/4 ore.
Estraete e delicatamente togliete il fogio di acetato, decorate a piacere.

Per consumarla tirarla fuori dal freezer almeno 30 minuti prima, poi potete conservarla in frigorifero, non si scioglierà più.

Il risultato...soddisfacente ma avrei già un paio di varianti che secondo me la renderebbero ancora più irresistibile ma di questo magari ve ne parlo un'altra volta,
Buona Domenica!
Serena

2014...iniziamo con i saldi!

Ciao! 
Ben ritrovati nel 2014...luuunghe vacanze natalizie del tutto meritate direi, comunque lunghe.
Bene, sono finite e oggi si torna alla routine quotidiana, cominciamo subito, ufficio, la bicicletta da aggiustare, la palestra del bimbo, 2 feste di compleanno in programma e via che si va', la ruota torna a girare.
Per quanto riguarda la mia produzione creativa non tarderò a darvi notizie perchè la primavera arriva in fretta e bisogna essere pronti.
Nel frattempo vi consiglio di fare un giretto a Le 18:00, da venerdì 10 gennaio metterò in saldo tutti i capi NON TRASFERIBILE, abiti - ciabattine e pigiamini...quindi accorrete!!

Le 18:00
Via San Vito, 5 
Milano

Ciao ciao
Serena

Immagini dal Carrousel

Ciao!
Sopravvissuta al week appena passato, Carrousel....bellissima esperienza...
dico sopravvissuta perchè le ore di esposizione erano tante e per due giorni di seguito e qui...l'età si fa sentire, ah ah, comunque davvero bello e suggestivo, vi lascio qualche immagine così alla prossima occasione, non dovete mancare!
Ciaoooo
Serena

NON TRASFERIBILE a Carrousel

Ciao,
ci siamo!
Sabato 14 e domenica 15 dicembre dalle 11:00 alle 21:00 mi trovate a
Carrousel 

Carrousel Xmas Edition alla Cascina Cuccagna

Descrizione: Un Carrousel in salsa natalizia per trascorrere due giorni immersi tra tante cose belle fatte a mano, a caccia di un’idea regalo fantasiosa e particolare. E’ quanto propone la Xmas Edition di LeMarchè con le creazioni di Crafters & Handmakers in esposizione alla Cascina Cuccagna (in zona viale Umbria/via Muratori), sabato 14 e domenica 15 dicembre. La mostra mercato (complementi d’arredo, oggetti per la casa, abbigliamento e accessori, copricapi, bigiotteria di qualità) è inserite in un contesto variegato, dinamico e coinvolgente, punteggiato da attività e intrattenimenti per tutte le età: laboratori, giochi, musica, proiezioni, racconti di Natale e spettacoli. In programma show con protagonisti burattini (di carta) e marionette, film, piccoli concerti oltre a LesAteliers: spazi del fare per mani in movimento e cervelli senza età. La conclusione è affidata al lancio in cielo di lanterne illuminate. Ore 11-21. 

Insieme ad annaDì proporremo una vetrina dedicata al mondo dei bambini,

Cappottini, sciarpe, cappelli, fascette per capelli, Pigiamini, Ciabattine, Collane e altre sfiziosità,

Vi aspettiamo numerosi!

Serena

Torta a tema: Trilly

Ciao! Tempo di Torte...
ultima in ordine di tempo una torta con tema Trilly, la simpatica fatina amica di Peter Pan, vi dirò che la realizzazione del visino di Trilly non è proprio fedelissima ma a mia discolpa posso solo dire che è davvero difficile realizzare un volto e dargli l'espressione che ne è la sua caratteristica ma...ci ho provato!
Ecco il risultato

 

Ho pensato ad una Trilly sdraiata tra i fiori, tra fiori di ogni tipo...ho realizzato le ali con dei fogli di colla di pesce.

Una torta a due piani in Pan di Spagna con farcitura al cioccolato.

 

E questo è tutto!

Buona Domenica e alla prossima,

Ciaoooo

Serena



 

 



Per un pranzo e una cena...consiglio

• Ciao!

• Questo ultimo fine settimana è stato stra-bordante di eventi e mi sono mossa molto, così ho avuto modo di provare due localini davvero carini, freschi e sfiziosi
• Il primo è Rugol, Via Ludovico il Moro...piccolissimo ma con affaccio sulla chiesa di San Cristoforo, con il sole di sabato è stato davvero uno spettacolo, panini gustosi e Bagel...da provare!

• Rugol - Milan, Italy - Fast Food Restaurant | Facebook

  Rugol, Milan, Italy. 255 likes · 23 talking about this · 32 were here. Take away.
  www.facebook.com/pages/Rugol/475132792564342  - lingua:en  - copia cache

L'altro è Valà...

• Valà - Milano - Coffee Shop | Facebook

  Valà, Milano. 505 likes · 94 talking about this · 95 were here. Valà Banco e Cucina.
  www.facebook.com/valabancoecucina  - lingua:it  - copia cache

menù particolare per tutti i gusti anche vegan, crescentine con salumi e formaggi, riso integrale, pollo al limone con patate e dolci al cucchiaio e altro...un occhio di riguardo al mondo dei bambini, tavolini con pastelli e fogli per disegnare,cavallo a dondolo e sgabellini a loro misura e in bagno fasciatoio e alzatina per arrivare al lavabo, unico neo se pieno un pochino rumoroso in quanto ha i soffitti alti...

Beh, 

buon appetito!

Ciao

Serena