giovedì 29 gennaio 2015

"Pasticci" dolciari

Ciao!
Tempi serrati, dopo le baldorie del Natale la frenesia continua anche in questo mese di Gennaio, ah Buon Anno!

Di "pasticci" dolciari ne ho fatti parecchi negli ultimi tempi e sicuramente devo segnalarvi le torte riprodotte leggendo il libro di California Bakery gentilmente offerto da Babbo Natale...:-)

Quindi di nuovo la mitica N.Y. Cheesecake questa volta con top di marmellata di fichi, rigorosamente homemade ma di mia suocera, me lo consentite?
E poi questa Cioccolato e Pere (Pear Chocolate & Almonds Pie )davvero super calorica ma altamente appagante!
La particolarità è che la torta è ricoperta dalla stessa pasta utilizzata per la base, tipo brisè al cacao, come la classica Apple Pie.

Inoltre sul fondo della pasta stesa nella teglia va messo uno strato di crema Frangipane (burro, zucchero,uovo, farina di mandorle, farina bianca)



Pere William o Abate, tante, tagliate a spicchi e mescolate a Cannella e a scaglie di Cioccolato Fondente, il tutto ricoperto dalla pasta brisè, una spennellata di uova e latte e zucchero di canna + cannella, in forno!


Lasciando il mondo di California, veniamo ad una torta semplice semplice fatta per un'amichetta del mio bimbo,
Base torta Sacher, quindi cioccolatosa, con crema di farcitura composta da 
Mascarpone e Nutella...
Una bella copertura di panna montata con zucchero a velo, qualche fragola e via!
Beh per darle più personalità...una piccola carrozzazucca di Cenerentola


Ciaooo!
Serena